蘑菇野菜燉：美味又營養的春季食材料理

分類課程相關作者線上課程行銷企劃小妮日期2021/04/06

走在彷彿夏日的炙熱裡，困惑著明明才四月，春天怎麼就這氣溫轉變的夾縫中消失；所幸還有當季食材能當作春天的象徵。

於春季採收的作物有紅蘿蔔、豌豆、芹菜······該怎麼料理這些五顏六色的蔬菜才好呢？翻閱食譜，決定來試煮組合豐富的「蘑菇野菜燉」。

〈蘑菇野菜燉〉
《補充特定營養素的全植物蔬食料理》
作者：高韻均、蕭煜達
出版社：漫遊者文化

「蘑菇野菜燉」食譜出自《補充特定營養素的全植物蔬食料理》這本書，由營養師高韻均（Mia）參與發想，蔬食限定、每道菜餚除了有料理方法，Mia也特別標示出營養含量，介紹每項營養素，讓你能在其他料理中運用。

Mia就像大自然的助手一樣，將生長自土地的食材帶到我們面前，讓我們認識蔬食們所含有的營養，而這些營養也幾乎能滿足我們人體所需。

像現代都市常見，忙於工作、家庭的亞健康女子，更適合Mia的線上課程《從青春期到更年期，你需要的營養多在蔬食裡》，以常見婦女病為主架構，含子宮、皮膚、更年期、骨質四單元，講述如何藉由飲食改善問題。

了解每日所食、學會用餐前先想想將吃下的食材，可能是邁往健康最踏實的方式吧。

備註 ◆ 亞健康：處於健康和疾病之間的一種臨界狀態。

延伸閱讀：

線上課程從青春期到更年期，你需要的營養多在蔬食裡

書籍補充特定營養素的全植物蔬食料理

以上內容出自遍路文化電子報「路況報導」VOL.3 (2021年4月號)

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