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懂得越多,享受越高! 專業酒鬼不說!但你應該要知道的啤酒知識

懂得越多,享受越高! 專業酒鬼不說!但你應該要知道的啤酒知識

 

從居家辦公到現在,慶幸的事情之一就是還有好多啤酒庫存(冰箱裡只有啤酒的我,是大叔系女子吧)。就這樣過著酗酒的日子,消極抵抗著炎熱氣候。



啤酒滿足口腹之慾,而了解關乎啤酒的知識,帶來的大概是心靈的滿足。喜歡嘗試各類型啤酒,又附帶知識控屬性的我,總是渴望了解手中啤酒的身世、好奇如何練習品飲與描述啤酒風味。所以平時想到什麼疑問就上網,做些零散的資訊查找;只是除非自己有很強的統整能力,不然真的事倍功半。直到因為工作關係,認識了酒類專家王鵬老師的啤酒線上課,幫助我總算可以有系統地學習。



老師將啤酒知識分為三門線上課,統稱「啤酒專門學院」,依照入門、初階、進階,循序漸進傳授啤酒知識。第一門《做你自己的啤酒侍酒師》破除迷思、講解基礎;第二門《啤酒世界的路標》介紹世界各國啤酒類型;這邊想分享的第三門《晉升職人等級的啤酒品評必修課》,則更深入說明啤酒製程、原料和品評技巧。

 

雖然肩負著推廣課程的責任,但我還是要說,第三門課⋯⋯好難!不過,雖然內容頗難,卻都能被老師講得容易理解;繼續看下去還會發現,課程中老師會持續提醒前面章節講過的,把每個環節串連起來,逐步加深印象,建立完整概念。雖然還是無法一下子都記得,好在線上課可以反覆觀看,幫助我的(毀滅性的)記憶力。

 

舉些印象深刻的例子來說:小麥啤酒是什意思,是使用了100%小麥作為原料製成的嗎?如果你也跟我一樣是這樣理解的話,那就錯了!

老師會幫大家先釐清大麥、小麥、裸麥之間的不同,也就是是否帶殻;再解釋由此在製酒過程上帶來的影響。所以,小麥啤酒只是使用過半的小麥或裸麥作為配方(50-70%),剩下仍然是用大麥。

另外,啤酒聞起來太香,原來有可能是風味的缺陷!雖然水果香氣出現在高溫發酵的愛爾是很正常的;但若出現在拉格,那就很有可能是製作技術上的缺失囉。

 

課程裡除了滿滿的知識和實用的啤酒常識外,老師也透過啤酒品飲的實作示範,讓學員們可以更加清楚手中那杯啤酒的實際樣貌。透過老師的講解和自己的喝酒經驗累積,期望這門課能讓喜愛啤酒的你們,在喝酒時能有更高的享受。(個人建議:請搭配啤酒一同觀看)

 

 

|啤酒專門學院|

入門班 做你自己的啤酒侍酒師

初階班 啤酒世界的路標

進階班 晉升職人等級的啤酒品評必修課

https://ontheroad.today/course/62

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以上內容出自遍路文化電子報「路況報導」VOL.8 (2021年9月號)
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