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蘑菇野菜燉:美味又營養的春季食材料理

蘑菇野菜燉:美味又營養的春季食材料理
走在彷彿夏日的炙熱裡,困惑著明明才四月,春天怎麼就這氣溫轉變的夾縫中消失;所幸還有當季食材能當作春天的象徵。

於春季採收的作物有紅蘿蔔、豌豆、芹菜······該怎麼料理這些五顏六色的蔬菜才好呢?翻閱食譜,決定來試煮組合豐富的「蘑菇野菜燉」。
 
〈蘑菇野菜燉〉
《補充特定營養素的全植物蔬食料理》
作者: 高韻均、蕭煜達
出版社:漫遊者文化

「蘑菇野菜燉」食譜出自《補充特定營養素的全植物蔬食料理》這本書,由營養師高韻均(Mia)參與發想,蔬食限定、每道菜餚除了有料理方法,Mia也特別標示出營養含量,介紹每項營養素,讓你能在其他料理中運用。

 

 


Mia就像大自然的助手一樣,將生長自土地的食材帶到我們面前,讓我們認識蔬食們所含有的營養,而這些營養也幾乎能滿足我們人體所需。

像現代都市常見,忙於工作、家庭的亞健康女子,更適合Mia的線上課程《從青春期到更年期,你需要的營養多在蔬食裡》,以常見婦女病為主架構,含子宮、皮膚、更年期、骨質四單元,講述如何藉由飲食改善問題。

了解每日所食、學會用餐前先想想將吃下的食材,可能是邁往健康最踏實的方式吧。

 


備註 ◆ 亞健康:處於健康和疾病之間的一種臨界狀態。

 

延伸閱讀:

線上課程 從青春期到更年期,你需要的營養多在蔬食裡

書籍 補充特定營養素的全植物蔬食料理

 

 

 

 

 
以上內容出自遍路文化電子報「路況報導」VOL.3 (2021年4月號)
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